Recette Jarret de Veau au Four

13 notes

Préambule : Une cuisine délicieuse et remplie de saveurs n'est pas uniquement réservée à des grands chefs, et vous pourrez le constater avec cette recette de jarret de veau au four. Bon appétit ! La recette Jarret de Veau au Four a été imprimée 342 fois et mise en favoris 20 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de Veau au Four Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Jarret de Veau au Four étape par étape:

  • 1Peler les oignons. Éplucher et couper en morceaux les carottes.
  • 2Préparez le fond de veau en le diluant dans 45 cl d'eau chauffée à feu doux.
  • 3Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer le jarret de veau sur toutes les faces.
  • 4Ajouter les oignons et les carottes.
  • 5Incorporer les gousses d'ail préalablement pelées et le miel.
  • 6Saler et poivrer à votre convenance.
  • 7Préchauffer votre four à 160°C.
  • 8Déglacer les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique puis ajouter le fond de veau dilué.
  • 9Fermer la cocotte et enfourner durant 2h.
  • 10Ôter le jarret en fin de cuisson et faire réduire le jus.
  • 11Servir le jarret de veau bien chaud accompagné de jus de cuisson.

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Vos 2 avis sur la recette Jarret de Veau au Four:

Avis de Michel du 13/08/2015


Une recette simple et délicieuse. Entourez le jarret de veau dans du papier alu à sa sortie du four jusqu'au service; Cela lui conservera sa tendreté et sa chaleur pendant trois à quatre heures !

Avis de Michel du 13/08/2015


Dans la recette il n'est pas mentionné d'incorporer le thym..! Effectivement il me semble que le goût aigre-doux pourrait être complété avec du thym/romarin ou même gingembre ?

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