Page FacebookRecette Jarret de Veau au Four
13 notes
Préambule : Une cuisine délicieuse et remplie de saveurs n'est pas uniquement réservée à des grands chefs, et vous pourrez le constater avec cette recette de jarret de veau au four. Bon appétit ! La recette Jarret de Veau au Four a été imprimée 372 fois et mise en favoris 21 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 jarret de veau,
- 3 carottes,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 4 c. à soupe de miel,
- 1/3 de verre de vinaigre balsamique,
- 1 cube de fond de veau,
- 45cl d'eau,
- un peu d'huile d'olive,
- thym,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Jarret de Veau au Four étape par étape:
- 1Peler les oignons. Éplucher et couper en morceaux les carottes.
- 2Préparez le fond de veau en le diluant dans 45 cl d'eau chauffée à feu doux.
- 3Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer le jarret de veau sur toutes les faces.
- 4Ajouter les oignons et les carottes.
- 5Incorporer les gousses d'ail préalablement pelées et le miel.
- 6Saler et poivrer à votre convenance.
- 7Préchauffer votre four à 160°C.
- 8Déglacer les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique puis ajouter le fond de veau dilué.
- 9Fermer la cocotte et enfourner durant 2h.
- 10Ôter le jarret en fin de cuisson et faire réduire le jus.
- 11Servir le jarret de veau bien chaud accompagné de jus de cuisson.
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Vos 2 avis sur la recette Jarret de Veau au Four:
Avis de Michel du 13/08/2015
Une recette simple et délicieuse. Entourez le jarret de veau dans du papier alu à sa sortie du four jusqu'au service; Cela lui conservera sa tendreté et sa chaleur pendant trois à quatre heures !
Avis de Michel du 13/08/2015
Dans la recette il n'est pas mentionné d'incorporer le thym..! Effectivement il me semble que le goût aigre-doux pourrait être complété avec du thym/romarin ou même gingembre ?
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