Recette › Viande › Veau › Veau à la Corse

Préambule : Si vous êtes en manque d'inspiration pour cuisiner la viande de veau, alors nous vous suggérons cette recette de veau à la corse qui s'accompagne de champignons et d'olives. Beaucoup de saveurs pour ce plat qui ne vous demandera pas beaucoup de préparation, c'est surtout la cuisson qui sera longue et qui donne tous ses arômes à la viande. La recette Veau à la Corse a été imprimée 43 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5kg de sauté de veau,
• 200g de champignons de Paris entiers,
• 200g d'olives vertes,
• 1 gros oignon,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à café de concentré de tomate,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Veau à la Corse étape par étape:

• 1Peler et couper finement l'oignon.
• 2Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis faire revenir l'oignon.
• 3Incorporer la viande de veau puis la faire dorer une vingtaine de minutes en la remuant régulièrement.
• 4Saler et poivrer à votre convenance.
• 5Recouvrir toute la viande avec de l'eau.
• 6Incorporer le concentré de tomates et mélanger.
• 7Fermer la cocotte et faire mijoter durant trois quarts d'heure environ.
• 8Incorporer les olives et les champignons.
• 9Poursuivre la cuisson cocotte ouverte durant 45 min à 1 heure.
• 10Additionner le plat de persil haché juste avant de servir le tout bien chaud.

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