Recette Veau à la Milanaise

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Préambule : Un peu d'Italie dans votre cuisine avec cette recette de veau à la milanaise qui se prépare assez rapidement. Une recette de secours qui plaira bien aux enfants ! La recette Veau à la Milanaise a été imprimée 17 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Veau à la Milanaise Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

Préparation de la recette Veau à la Milanaise étape par étape:

  • 1Émincer finement les feuilles d'estragon.
  • 2Dans un bol, incorporer l'estragon à la crème fraîche, à la moutarde et au vinaigre. Bien mélanger le tout en fouettant. Réserver à température ambiante.
  • 3Découper les escalopes de veau en lanières de 3 cm de largeur environ puis sur 5 cm dans le sens de la longueur.
  • 4Saler et poivrer la viande à votre convenance.
  • 5Fariner la viande de veau.
  • 6Battre les oeufs et passer les morceaux de viande dedans avant de recouvrir de chapelure.
  • 7Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et faire saisir les morceaux de veau durant 4 à 5 minutes.
  • 8Égoutter les morceaux de viande sur du papier absorbant.
  • 9Servir la viande bien chaude accompagnée de la sauce à l'estragon.

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