Page FacebookRecette Jarret de Veau au Miel
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Préambule : Pour une recette originale, voici un jarret de veau au miel accompagné de délicieux petits légumes. Une recette simple à réaliser pour vos repas de fêtes. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 jarret de veau d'environ 1,4kg,
- 1 botte d'échalotes,
- 1 botte de jeunes carottes,
- 100g de miel de romarin,
- 1 oignon,
- 1 lanière de zeste d'orange,
- 6 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 c. à soupe de fond de veau déshydraté,
- 1 brin de romarin,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Jarret de Veau au Miel étape par étape:
- 1Peler et couper finement l'oignon.
- 2Délayer le fond de veau dans 75 cl d'eau chaude.
- 3Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer le jarret de veau sur toutes les faces.
- 4Incorporer l'oignon émincé, le miel, le fond de veau, le zeste d'orange et le brin de romarin.
- 5Saler et poivrer à votre convenance.
- 6Fermer la cocotte et faire cuire à feu doux durant 1h45.
- 8Retourner le jarret de veau régulièrement.
- 9A côté, éplucher les échalotes et les carottes.
- 10Les ajouter sans les couper dans la cocotte.
- 11Continuer la cuisson durant 45 minutes.
- 12Servir le jarret bien chaud accompagné des légumes et de jus de cuisson réduit 2 minutes à feu vif.
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