Recette Jarret de Veau en Tranche

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Préambule : Le jarret de veau est une recette classique, savoureuse et facile à réaliser. Sa cuisson est assez longue (plus de 2h30) mais son goût délicieux vous éveillera les papilles. Il peut être accompagné de légumes (haricots dans cette recette) ou également de riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de Veau en Tranche Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Jarret de Veau en Tranche étape par étape:

  • 1Assaisonner (sel et poivre) le jarret de veau en tranche puis le fariner.
  • 2Mettre à chauffer de l'huile dans une cocotte (en fonte si possible) et faire revenir la viande en la retournant bien, à feu vif.
  • 3Verser trois verres d'eau chaude et incorporer les deux bouillons de poulet.
  • 4Couvrir et faire cuire pendant 60 minutes à feu doux.
  • 5Equeuter les haricots verts et tailler les tomates, puis les ajouter dans la cocotte.
  • 6Saupoudrer ensuite de persil, couvrir et laisser cuire 90 minutes à feu très doux.
  • 7Goûter et assaisonner à nouveau, si nécessaire.
  • 8Servir la viande avec son accompagnement et ajouter la sauce.

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