Recette › Viande › Boeuf › Langue de Boeuf Sauce Blanche

Préambule : La langue de boeuf sauce blanche est une recette très facile et idéale pour les repas festifs comme le réveillon de Noël ou le dimanche de Pâques. En effet, la langue de boeuf est rarement cuisinée pourtant c’est un morceau tendre qui se prépare aisément avec une sauce tomate. La recette Langue de Boeuf Sauce Blanche a été imprimée 51 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de langue de boeuf,
• 2 oignons,
• 60g de beurre,
• 60g de farine,
• 4 carottes,
• 8 clou de girofle,
• 4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Langue de Boeuf Sauce Blanche étape par étape:

• 1– La veille, tremper la langue dans un récipient contenant de l’eau et la placer dans le réfrigérateur.2– Le lendemain, la plonger dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes après l’avoir brossée, puis ôter la peau.3– Piquer les oignons avec les clous de girofles et les déposer dans un récipient contenant de l’eau, ajouter la langue et porter à ébullition. 4– Incorporer le bouquet garni, le vinaigre, les carottes coupées en morceaux puis assaisonner. Cuire pendant 150 minutes.5– Dans une casserole, ajouter le beurre, dès qu’il est fondu ajouter hors du feu la farine en un seul coup.
• 1Verser un peu de jus de cuisson et remuer pour obtenir un mélange homogène et légèrement épais.7– Servir des tranches de langues nappées de sauce.

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