Recette › Viande › Pintade › Pintade pour 6 Personnes

Préambule : En quête d'une recette simple pour concocter le plat principal d'un menu de Noël ? Optez pour ce plat qui est réveillé par les abricots, les figues et les raisins. À servir avec une purée de céleri-pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade de 1,6 kg,
• 1 pomme,
• 5 cl de vin blanc moelleux,
• 45 g d'abricots secs,
• 45 g de figues sèches,
• 45 g de raisin sec,
• 1 échalote,
• 20 g d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade pour 6 Personnes étape par étape:

• 1Pelez la pomme et émincez-la en fines lamelles.
• 2Pelez l'échalote et hachez-la.
• 3Versez l'huile dans une cocotte et faites dorer la pintade en la retournant pour que toutes les faces soient colorées.
• 4Jetez le surplus de graisse.
• 5Posez les pommes, l'échalote ainsi que les abricots, les raisins et les figues dans la cocotte contenant la volaille.
• 6Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de mouiller avec le vin blanc.
• 7Fermez la cocotte et faites mijoter pendant 45 minutes.
• 8Sortez la pintade et couvrez-la d'un papier d'aluminium puis laissez réduire la sauce encore 10 minutes.
• 9Découpez votre pintade et servez avec les pommes et les autres fruits. Nappez le tout de sauce.

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