Recette › Viande › Pintade › Pintade Sauce Champagne

Préambule : Saviez-vous que la pintade se mariait à la perfection avec le prestige d'un champagne. Dans cette recette gourmande, laissez-vous surprendre par cette alliance remarquable digne des plus grands restaurants gastronomiques. La recette Pintade Sauce Champagne a été imprimée 43 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade de 1,5 kg,
• 25 g de farine,
• 2 cuillères à soupe de moutarde,
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1 branche de thym,
• 1 branche de laurier

Préparation de la recette Pintade Sauce Champagne étape par étape:

• 1Coupez la pintade en morceaux.
• 2Déposez un filet d'huile dans une marmite et faites dorer la volaille sur toutes ses faces.
• 3Ôtez la pintade de la cocotte.
• 4Transvasez la farine dans le reste de matière grasse de la marmite pour faire un roux.
• 5Remettez la pintade dans la cocotte et arrosez avec le champagne.
• 6Assaisonnez avec le sel et le poivre avant d'aromatiser avec le thym et le laurier.
• 7Faites cuire pendant 1h20 à feu moyen.
• 8Ajoutez la crème fraiche ainsi que la moutarde. Mélangez.
• 9Faites cuire de nouveau pendant 10 minutes.
• 10Servez vos morceaux de pintade nappés de sauce au champagne et accompagnez le tout de marrons par exemple.

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