Recette Pintade Sauce Champagne

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Préambule : Saviez-vous que la pintade se mariait à la perfection avec le prestige d'un champagne. Dans cette recette gourmande, laissez-vous surprendre par cette alliance remarquable digne des plus grands restaurants gastronomiques. La recette Pintade Sauce Champagne a été imprimée 36 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade Sauce Champagne étape par étape:

  • 1Coupez la pintade en morceaux.
  • 2Déposez un filet d'huile dans une marmite et faites dorer la volaille sur toutes ses faces.
  • 3Ôtez la pintade de la cocotte.
  • 4Transvasez la farine dans le reste de matière grasse de la marmite pour faire un roux.
  • 5Remettez la pintade dans la cocotte et arrosez avec le champagne.
  • 6Assaisonnez avec le sel et le poivre avant d'aromatiser avec le thym et le laurier.
  • 7Faites cuire pendant 1h20 à feu moyen.
  • 8Ajoutez la crème fraiche ainsi que la moutarde. Mélangez.
  • 9Faites cuire de nouveau pendant 10 minutes.
  • 10Servez vos morceaux de pintade nappés de sauce au champagne et accompagnez le tout de marrons par exemple.

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