Recette › Viande › Pintade › Pintade Sauce Citron

Préambule : Pour donner une saveur inédite à votre plat de pintade, essayez l'acidité du citron. Une sauce au citron qui adoucit le goût prononcé de la volaille. À servir avec un bon riz basmati. La recette Pintade Sauce Citron a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 petite pintade,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron,
• 2 échalotes,
• 12 cl de vin blanc sec,
• 25 g + 15 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille,
• 1 branche de thym,
• 1 branche de laurier,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Pintade Sauce Citron étape par étape:

• 1Émiettez le laurier et le thym.
• 2Faites la farce en mélangeant le thym, le laurier et 15 g de beurre. Poivrez et malaxez bien.
• 3Pelez les échalotes et ciselez-les.
• 4Faites fondre 25 g de beurre.
• 5Mettez la farce dans la volaille et arrosez-la avec le beurre doré.
• 6Posez la pintade dans une cocotte avec les échalotes, le fond de volaille ainsi que le vin blanc.
• 7Faites mijoter pendant une dizaine de minutes.
• 8Arrosez avec du jus de citron et salez.
• 9Fermez la cocotte et faites mijoter une trentaine de minutes.
• 10Découpez la pintade et servez-la nappée de sauce au citron.

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