Recette › Viande › Pintade › Pintade sans Four

Préambule : Si vous faites partie de ceux qui pensent que la pintade est une volaille trop sèche au four, essayez cette recette gourmande aromatisée au vin blanc accompagnée de carottes et de pruneaux. La recette Pintade sans Four a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade de 2 kg,
• 1,5 kg de carottes,
• 500 g de pruneaux dénoyautés,
• 65 cl de vin blanc,
• 120 cl de bouillon de volaille,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• 1 bouquet garni,
• 4 échalotes,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Pintade sans Four étape par étape:

• 1Après les avoir pelées, coupez les carottes en lamelles.
• 2Pelez les échalotes et coupez-les finement.
• 3Versez un peu d'huile dans une cocotte et faites suer les échalotes délicatement.
• 4Incorporez les carottes coupées et faites revenir quelques minutes pour les faire dorer.
• 5Ôtez les carottes du mélange et réservez-les dans un récipient.
• 6Déposez la pintade dans la cocotte pour la faire dorer à son tour sur toutes les faces.
• 7Réinsérez les carottes et ajoutez le bouillon, le vin blanc, le bouquet d'aromates, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 45 minutes.
• 8Ajoutez les pruneaux et laissez mijoter pendant 15 minutes.
• 9Disposez les carottes et les pruneaux dans un plat. Posez la pintade dessus et servez.

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