Recette › Plat › Pizza › Pizza Bolognaise

Préambule : Cette recette de pizza, dont la garniture est préparée à base de viande hachée est dédiée aux inconditionnels de la sauce bolognaise. Vous pourrez tout à fait en réaliser la pâte à l'aide d'une machine à pain si vous en disposez.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 boite de sauce bolognaise,
• 200 g de viande hachée de boeuf,
• 310 g de farine,
• 60 g de lardons fumés,
• 250 g de champignons de Paris,
• 60 g de Boursin,
• 1 oignon,
• 3 g de levure de boulanger,
• 165 ml d'eau,
• 20 ml d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de sucre en poudre,
• 1/2 c. à café de sel,
• gruyère râpé,
• origan,
• ail en poudre

Préparation de la recette Pizza Bolognaise étape par étape:

• 1Délayez la levure dans un peu d'eau. Tamisez la farine dans une terrine, formez une fontaine et versez-y le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure.
• 2Travaillez les ingrédients à la main tout en y versant l'eau en filet, formez une boule de pâte bien lisse et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit tiède.
• 3Au bout de ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Emiettez la viande hachée.
• 4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y rissoler l'oignon et les champignons avec une pincée d'ail en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que les champignons réduisent (comptez dix minutes).
• 5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) et graissez la plaque du four avec un peu d'huile d'olive. Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau à pâtisserie et déposez-la sur la plaque.
• 6Placez le Boursin dans un bol et mélangez-le avec un peu d'eau de façon à obtenir une crème onctueuse. Garnissez la pâte d'une couche de sauce bolognaise, étalez-y le Boursin, répartissez le mélange oignon/champignons et recouvrez le tout de viande émiettée et de lardons.
• 7Parsemez enfin votre pizza de gruyère râpé, assaisonnez-la d'une pincée d'origan, de sel et de poivre à votre convenance, placez-la au four pour vingt minutes de cuisson et dégustez-la bien chaude une fois détaillée en parts.

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