Recette › Plat › Pizza › Pizza sans Gluten

Préambule : Voici une recette de pizza conçue sans gluten. Vous en préparerez la pâte à base de farines de riz et de millet, que vous garnirez de champignons frais, de dés de poitrine fumée, d'oignons et d'olives noires. Laissez idéalement reposer votre pâte pendant une heure à température ambiante avant de la garnir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de farine de riz,
• 100 g de farine de millet,
• 100 g de poitrine fumée,
• 8 champignons de Paris,
• 3 oignons,
• 8 cl d'huile d'olive,
• 1 boite de coulis de tomate aux poivrons,
• 1 petite poignée d'olives noires,
• herbes de Provence,
• sel

Préparation de la recette Pizza sans Gluten étape par étape:

• 1Placez les farines de riz et de millet dans une terrine, formez une fontaine et versez-y une pincée de sel et l'huile d'olive tout en travaillant les ingrédients à la main.
• 2Versez un peu d'eau progressivement dans la terrine sans cesser de pétrir, façonnez une boule de pâte bien lisse et laissez-la lever pendant une heure.
• 3Au bout du temps de repos de la pâte, préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6) et recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• 4Détaillez la poitrine fumée en dés. Epluchez et émincez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Egouttez et coupez les olives en rondelles.
• 5Faites chauffer une poêle à feu moyen sans y ajouter de matière grasse et saisissez-y la poitrine fumée avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (comptez cinq minutes).
• 6Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-y la pâte au rouleau, déposez-la sur la plaque et garnissez-la de coulis de tomate en une couche uniforme.
• 7Répartissez le contenu de la poêle sur la pâte, recouvrez de champignons et d'olives, parsemez le tout d'une pincée d'herbes de Provence et faites cuire votre pizza au four pendant vingt minutes. Appréciez-la bien chaude une fois détaillée en parts.

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