Recette › Plat › Pizza › Pizza Sans Lactose

Préambule : Voici une pizza conçue sans lactose ni gluten, adaptée dans le cadre d'une intolérance mais qui n'en restera pas moins savoureuse. Pour vous en régaler, il vous suffit de suivre les quelques étapes de cette recette et de compter deux bonnes heures de repos à température ambiante pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de farine sans gluten,
• 1 pot de coeurs d'artichauts,
• 150 g de thon au naturel,
• 2 gousses d'ail,
• 1 pot de sauce tomate pimentée,
• 1 oeuf,
• 25 ml d'huile d'olive,
• 20 cl d'eau,
• 5 g de levure de boulanger,
• 5 g de sucre en poudre,
• sel

Préparation de la recette Pizza Sans Lactose étape par étape:

• 1Faites tiédir l'eau. Versez la farine dans une jatte, creusez un puits, versez-y la levure, une pincée de sel, le sucre et mélangez les ingrédients avec une spatule.
• 2Incorporez l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement tout en pétrissant à la main, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Humidifiez un torchon propre, placez-le sur la jatte et laissez lever la pâte pendant une heure et demie.
• 3Au bout de ce temps, farinez légèrement votre plan de travail et abaissez-y la pâte au rouleau à pâtisserie. Tapissez la plaque du four de papier cuisson ou enduisez-la d'un peu d'huile d'olive, déposez-y la pâte, recouvrez-la d'un film alimentaire et réservez-la pour une demi-heure de repos.
• 4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Epluchez et émincez les gousses d'ail. Egouttez les coeurs d'artichauts et le thon, émiettez ce dernier et coupez les coeurs d'artichauts en deux.
• 5Retirez le film de la pâte, étalez-y la sauce tomate en une couche uniforme, parsemez-y l'ail, le thon et recouvrez le tout d'artichauts.
• 6Assaisonnez la pizza d'une pincée de sel et déposez-la au four pour dix minutes de cuisson. Une fois cuite, déposez votre pizza sur un plat et arrosez-la d'un mince filet d'huile d'olive avant de servir.

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