Recette Potiron Soupe

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Préambule : Le potimarron nous vient du Mexique, et son importation est récente. Il est particulièrement apprécié des gastronomes avec son petit goût particulier. Rond, rigolo et tout orangé, c'est un produit d'automne. Vous l'apprécierez dans notre recette de velouté agrémenté de pommes de terre, un vrai délice.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 potiron,
  • 2 grosses pommes de terre,
  • 2 oignons hachés,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 3 gousses d'ail hachées,
  • 1 bouillon cube de volaille,
  • 1 cac de curry,
  • 1 pincée de muscade,
  • 1 feuille de laurier,
  • Beurre,
  • Eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Potiron Soupe étape par étape:

  • 1Otez l'écorce du potiron avec un bon couteau, attention sa peau est très épaisse. Enlevez bien tous les pépins et taillez-le grossièrement en morceaux.
  • 2Rincez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en cubes de bonne taille.
  • 3Dans une grande casserole faites fondre un peu de beurre afin de blondir l'ail et les oignons préalablement émincés à feu doux, en remuant régulièrement.
  • 4Mettez les cubes de pommes de terre et les morceaux de potiron dans la casserole et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
  • 5Recouvrez les légumes à hauteur d'eau, ajoutez le bouillon cube écrasé, la muscade, la feuille de laurier et le curry, puis mélangez.
  • 6Augmentez le feu jusqu'à ce que le tout bouillonne légèrement puis baissez-le afin de laisser mitonner durant 30 minutes.
  • 7Vérifiez avec une fourchette si les légumes sont bien fondants, puis mixez-les.
  • 8Goûtez votre préparation, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance. Incorporez la crème fraîche et laissez à nouveau mijoter 3 minutes maximum.
  • 9Servez et dégustez bien chaud.

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