Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine 20 Personnes

Préambule : Vous régalerez vingt gourmands à table des saveurs fumées de cette quiche Lorraine en suivant ces quelques étapes simples. Pour ce faire, vous préparerez deux quiches dans des moules rectangulaires de dimensions 30 x 20. La recette Quiche Lorraine 20 Personnes a été imprimée 75 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

• 300 g de poitrine fumée,
• 4 oeufs,
• 400 g de pâte brisée,
• 200 g de gruyère râpé,
• 50 cl de lait,
• 50 cl de crème fleurette,
• 4 jaune d'oeufs,
• muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine 20 Personnes étape par étape:

• 1Garnissez deux moules de pâte brisée, piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette et déposez les fonds de pâte au frais pour une demi-heure de repos.
• 2Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et placez-y les plats pour dix minutes de cuisson à blanc.
• 3Détaillez la poitrine fumée en lardons, saisissez ces derniers dans une poêle antiadhésive et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
• 4Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les en omelette tout en y intégrant le lait, la crème et une pincée de muscade, de sel et de poivre.
• 5Répartissez le gruyère râpé sur les fonds de pâte, ajoutez-y les lardons puis l'appareil, déposez votre quiche au four pour une demi-heure de cuisson et appréciez-la chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
  

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