Recette › Apéritif › Gougère › Gougère sans Gluten

Préambule : Suivez les étapes de cette recette pour réaliser des gougères sans gluten et succombez pour ces petits choux salés, agrémentés d'emmental et de parmesan râpés, qui raviront tout le monde à l'heure de l'apéritif.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 20 cl de lait de riz,
• 130 g de farine de riz complet,
• 90 g de gruyère râpé,
• 90 g de parmesan râpé,
• 4 oeufs,
• 15 cl d'eau,
• 90 g de beurre,
• 1/2 cuillère à café de gomme de guar

Préparation de la recette Gougère sans Gluten étape par étape:

• 1Coupez le beurre en morceaux et versez-les dans une casserole avec le lait de riz et l'eau. Faites bouillir.
• 2Mélangez la farine et la gomme de guar dans une terrine et versez ce mélange dans la casserole hors du feu. Battez à l'aide d'un fouet et laissez sur feu doux quelques instants afin de dessécher votre pâte à choux. Réservez la pâte.
• 3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) et tapissez la plaque de papier cuisson.
• 4Cassez les oeufs un à un dans votre pâte et mélangez, incorporez l'emmental et le parmesan râpés. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte homogène
• 5Façonnez vos gougères directement sur la plaque en déposant des petits tas d'environ 4 cm de diamètre à l'aide d'un sac congélation dont vous aurez coupé un coin.
• 6Mettez au four environ 20 minutes tout en surveillant bien la cuisson au travers de la vitre.
• 7Arrêtez le four et laissez refroidir les gougères une dizaine de minutes à l'extérieur du four. Déposez-les sur un plat de service.

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