Page FacebookRecette de Viande avec noisette
5 recettes, 4 notes
Fruit oléagineux riche en antioxydants, fibres et acides gras mono-insaturés, la noisette est très énergétique. Concassée puis grillée, elle se parsème en croûte sur les viandes ou agrémente agréablement une sauce d'accompagnement, notamment avec des champignons. Elle apportera une touche croquante et originale à une recette de viande avec noisette.
Chapon Farci Veau Haché
3 h 10 min
Le chapon, farci à la viande de veau hachée et servi avec champignons, est un grand classique des plats de fêtes ou des repas dominicaux. Cette recette peut aisément se préparer la veille.
Roti de Veau Sauce Noisette
2 h 15 min
La noisette est très peu utilisée dans le secteur de la cuisine pourtant, les saveurs apportées sont douces et s'harmonisent parfaitement avec les viandes. La recette du roti de veau sauce noisette propose aux convives d'égayer leurs papilles avec l'onctuosité de la sauce.
Pavé de Biche aux Noisettes
60 min
Un moelleux pavé de biche aux noisettes, agrémenté d'une sauce crémeuse veloutée au Porto et aux champignons : cette savoureuse recette sera parfaite lors d'un événement particulier. Très facile à réaliser, raffiné et convenant parfaitement à un repas festif, elle s'accompagnera agréablement d'une poêlée de champignons persillés ou d'un gratin dauphinois.
Filet d'Autruche Vin
28 min
Le filet d’autruche au vin est une recette originale, délicieuse et pas très difficile à réaliser. Il ne faut toutefois pas s’imaginer qu’il s’agit d’une recette sucrée-salée. Le cacao sert avant tout à l’onctuosité et au goût velouté de la sauce qui nappe avantageusement cette viande tendre et plus maigre que le boeuf.
Foie Gras Noisette
50 min
Cèpes et noisettes se marient subtilement au foie gras pour cette recette aux accents du Périgord. Elle s'appréciera avec un vin blanc fruité ou liquoreux, après un repos de 24 heures.