Recette › Apéritif › Roulé Salé › Roulé Salé au Parmesan

Préambule : Le parmesan est un fromage qui séduit de par sa saveur et son caractère uniques. Retrouvez-le dans cette recette de roulé salé, accompagné d'une garniture au thon, tomates, mozzarella et olives vertes. A savourer bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 60 g de parmesan râpé,
• 80 g de thon au naturel,
• 80 g de mozzarella,
• 35 g de maïzena,
• 4 oeufs,
• 15 ml de crème liquide,
• 15 olives vertes dénoyautées,
• 3 c. à soupe de coulis de tomates,
• 2 c. à soupe d'origan séché,
• 1 sachet de levure chimique,
• sel

Préparation de la recette Roulé Salé au Parmesan étape par étape:

• 1Chemisez la plaque de cuisson de votre four de papier sulfurisé et préchauffez-le à 160°C (thermostat 5/6).
• 2Détaillez la mozzarella en cubes et émincez les olives. Egouttez et réduisez le thon en miettes dans un bol en l'écrasant à la fourchette, ajoutez la mozzarella, les olives, la crème liquide, une pincée de sel et mélangez pour homogénéiser la crème.
• 3Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• 4Versez les jaunes dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en incorporant le parmesan râpé, la maïzena, la levure et l'origan.
• 5Intégrez les blancs en neige délicatement à la préparation en vous aidant d'une spatule, versez la pâte sur la plaque et placez-la au four pour vingt minutes de cuisson.
• 6A l'issue de la cuisson, humidifiez un torchon, placez-le sur votre plan de travail et démoulez et roulez-y le biscuit. Laissez refroidir.
• 7Déroulez le biscuit sur votre plan de travail, répartissez la préparation au thon sur toute sa surface, roulez-le sur lui-même, emballez-le dans un film plastique et réservez votre roulé au frais.
• 8Retirez le roulé de son film avant de le détailler en tranches et le déguster bien frais.

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