Recette › Apéritif › Roulé Salé › Roulé Salé Sans Fromage

Préambule : Nul besoin de fromage pour ce roulé salé, à la pâte généreuse, garnie de tomates, de thon et d'olives. Comptez au minimum une demi-heure pour le repos de la pâte afin d'obtenir la texture désirée à la cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 boite de thon au naturel,
• 300 g de farine,
• 3 tomates,
• 1 oignon,
• 15 olives noires dénoyautées,
• 75 ml d'huile,
• 15 g de sucre en poudre,
• 10 g de levure de boulanger,
• 35 g de lait en poudre,
• 5 g de sel,
• 5 g de levure chimique,
• 1 jaune d'oeuf,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roulé Salé Sans Fromage étape par étape:

• 1Faites tiédir un peu d'eau. Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et versez-y le lait en poudre, le sucre, le sel, les levures et l'huile.
• 2Travaillez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse, placez un torchon propre sur le saladier et laissez lever la pâte pendant une bonne demi-heure.
• 3Epluchez et émincez les oignons. Egouttez le thon et réduisez-le en grosses miettes. Lavez, séchez et coupez les tomates en dés. Détaillez les olives en rondelles.
• 4Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites-y rissoler les oignons, ajoutez les tomates, une pincée de sel et poivre, mélangez et réservez hors du feu.
• 5Préchauffez votre four à 200°C et tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez la pâte sur votre plan de travail, dégazez-la en la frappant avec la paume de votre main et abaissez-la en un grand rectangle au rouleau à pâtisserie.
• 6Fouettez le jaune d'oeuf dans un bol. Répartissez la poêlée d'oignons et de tomates sur la pâte, recouvrez de thon et d'olives, roulez fermement la pâte sur elle-même et badigeonnez l'extrémité de votre roulé de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
• 7Détaillez le roulé en tranches d'environ deux centimètres, déposez-les sur la plaque du four et réservez-les quelques minutes avant de les enfourner pour quinze minutes de cuisson.
• 8Déposez vos roulés sur une assiette de service et savourez-les aussitôt.

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