Recette Roulé Salé Saumon

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Préambule : Lors de vos soirées apéritives, la préparation de ce roulé salé au saumon ravira les plus gourmands d'un délicieux mélange de saveurs. Cet apéritif copieux, un peu technique à réaliser, doit reposer une heure au congélateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Roulé Salé Saumon étape par étape:

  • 1Dans un gros bol, mélangez dans un premier temps la crème, le raifort, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  • 2Cassez vos oeufs et séparez délicatement les blancs des jaunes. Salez légèrement les blancs puis montez-les en neige, utilisez un fouet ou un batteur électrique.
  • 3Blanchissez ensuite les jaunes d'oeufs avec l'oeuf. Le mélange doit devenir mousseux.
  • 4Incorporez la levure à la farine tamisée, puis versez dans la farine vos jaunes d'oeufs. Ajoutez alors progressivement la moitié de vos blancs en neige. Aromatisez ensuite avec l'aneth et finissez en incorporant le reste de vos blancs en neige.
  • 5Étalez votre préparation sur une plaque de cuisson en silicone et faites cuire au four durant 6 minutes à 220 C°.
  • 6Une fois cuite, sortez votre pâte du four et formez un rouleau que vous laisserez reposer à température ambiante.
  • 7Après refroidissement, vous pouvez appliquer sur votre pâte cuite votre préparation crème/fromage et placer le saumon fumé par-dessus.
  • 8Pour finir, roulez délicatement le tout en veillant à bien resserrer votre roulé afin que votre préparation ne s'effondre pas. Appliquez sur cette dernière un film alimentaire et maintenez-la au frais au minimum 1 heure.
  • 9Après ce temps de repos, coupez en tranche votre roulé. C'est prêt, vous pouvez servir !

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