Recette › Sauce › Sauce Curry › Sauce au Curry pour Pâtes

Préambule : Pour varier les plaisirs et les saveurs, vous pourrez confectionner cette sauce coco au curry pour agrémenter vos pâtes. Toutes ces épices et condiments ajoutés dans cette sauce parfumeront vos plats pour votre plus grand plaisir et vous permettront de découvrir des associations de goûts très agréables. Un mariage sucré/salé, délicieux et original.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 g de curry en poudre,
• 350 g de crème liquide entière,
• 1 pomme,
• 1 petit oignon rouge,
• 25 g de noix de coco râpée,
• 10 g de gingembre,
• 5 g de persil frais,
• 2 g de sel,
• 1 pincée de poivre du moulin,
• citron

Préparation de la recette Sauce au Curry pour Pâtes étape par étape:

• 1Rincez le persil sous l'eau claire, essuyez-le soigneusement et triez-le.
• 2Pelez l'oignon, taillez-le finement en rondelles et réservez-le.
• 3Epluchez le gingembre et débitez-le en petits cubes.
• 4Puis pelez la pomme, découpez-la en petits dés, et arrosez-la avec un jus de citron afin qu'elle ne noircisse pas.
• 5Dans une petite sauteuse, mettez les morceaux de pomme, la noix de coco râpée, les dés de gingembre, saupoudrez avec le sel, le poivre et le curry, et mélangez avec une cuillère en bois.
• 6Ajoutez à la préparation le persil, l'oignon émincé, la crème liquide, remuez le tout et faites bouillir.
• 7Puis baissez le feu modérément et laissez mijoter pendant 15 minutes environ.
• 8A la fin de la cuisson, versez le mélange tiédi dans votre blender et mixez pendant 1 minutes.
• 9Transvasez à nouveau le tout dans la sauteuse et mettez à cuire à feu moyen pendant encore 2 minutes.
• 10Rectifiez l'assaisonnement si besoin. C'est prêt, dégustez chaud.

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