Recette Sauce César pour Salade

1 note

Préambule : Le secret d'une bonne salade césar est en partie contenu dans la recette de sa sauce. Vous confectionnerez cette préparation à base de jaunes d'oeufs, d'ail, d'anchois, de parmesan, de vinaigre, de piment, d'huile et de crème émulsionnés ensemble. Une sauce gourmande et onctueuse qui réjouira vos salades d'été.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 30 cl de crème liquide entière,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 100 g d'anchois,
  • 5 cl de vinaigre de Xérès,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 2 gousses d'ail,
  • 40 g de parmesan,
  • 6 pincées de piment d'Espelette

Préparation de la recette Sauce César pour Salade étape par étape:

  • 1Pelez les gousses d'ail et débitez-les en petits cubes.
  • 2Avec une râpe à fromage, élimez le parmesan afin de le réduire en miettes.
  • 3Dans le bol de votre blender, mettez les jaunes d'oeufs, les anchois et l'ail, saupoudrez de piment d'Espelette puis mixez le tout quelques secondes.
  • 4Arrosez le mélange avec l'huile d'olive et broyez une nouvelle fois.
  • 5Avec une spatule, raclez les parois de votre bol afin de faire redescendre tous les ingrédients au fond.
  • 6Arrosez avec le vinaigre, parsemez le parmesan puis actionnez encore votre blender.
  • 7Enfin mouillez avec la crème liquide et mixez brièvement une dernière fois. Attention veillez à ne pas mélanger avec la crème trop longtemps pour éviter qu'elle tourne.
  • 8Transvasez votre sauce dans un récipient adapté et conservez-la au frais maximum une journée.

Imprimez la recette Sauce César pour Salade:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Sauce César Thermomix

3 min
Cette sauce vinaigrette pour salade césar sera aussi bonne que rapide. Il vous suffira de peler l'ail, d'insérer les ingrédients dans votre bol, de mixer puis de verser progressivement en filet l'huile d'olive pendant que votre Thermomix turbinera. Une succulente sauce pour assaisonner vos salades gourmandes.
5 notes 

Sauce César sans Anchois

5 min
Envie d'une salade césar mais n'avez pas d'anchois, voici la recette de la sauce à préparer. Il vous suffira de mélanger tous les ingrédients nécessaires et de réserver au frais quelques minutes. Ensuite vous ajouterez un oeuf cuit et broyé dans la sauce, la laisserez reposer un moment et la verserez sur votre laitue romaine toute fraîche.
2 notes 

Sauce César Légère

5 min
Si vous dégustez une salade pour sa légèreté, vous préparerez cette sauce allégée composée de moutarde, de vinaigre balsamique, de citron, d'un peu de parmesan pour un soupçon de gourmandise et de la crème liquide light pour son onctuosité. Une sauce subtile pour rester mince sans se priver.
1 note