Recette › Sauce › Sauce César › Sauce César sans Anchois

Préambule : Envie d'une salade césar mais n'avez pas d'anchois, voici la recette de la sauce à préparer. Il vous suffira de mélanger tous les ingrédients nécessaires et de réserver au frais quelques minutes. Ensuite vous ajouterez un oeuf cuit et broyé dans la sauce, la laisserez reposer un moment et la verserez sur votre laitue romaine toute fraîche. La recette Sauce César sans Anchois a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 15 cl d'huile,
• 1 oeuf,
• 25 g de parmesan,
• 1/2 c. à café de moutarde,
• 1 trait de tabasco,
• Le jus d'1/2 citron,
• 1 gousse d'ail pelée,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce César sans Anchois étape par étape:

• 1Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire l'oeuf pendant 1 minutes 30.
• 2A la fin du temps de cuisson, passez l'oeuf sous l'eau et réservez-le.
• 3Mettez la moutarde dans un bol, incorporez la gousse d'ail pelée et écrasée, arrosez avec l'huile et le jus de citron, saupoudrez de parmesan et mélangez vigoureusement afin de bien amalgamer tous les ingrédients.
• 4Assaisonnez avec le tabasco, le sel et le poivre selon vos goûts, remuez et laissez reposer au frais un instant.
• 5Enlevez la coquille de l'oeuf cuit, et jetez-le au fond de votre mixeur afin de le broyer.
• 6Sortez votre sauce préparée du réfrigérateur, versez-la dans le mixeur et actionnez-le.
• 7Goûtez-la, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et réservez au frais avant de servir avec une salade.

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