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Préambule : La recette de la sauce dieppoise est une préparation de sauce à partir d'une réduction de jus de cuisson fruits de mer montée au beurre à laquelle vous ajouterez des moules et des crevettes décortiquées pour la gourmandise en bouche. Aromatisée et réduite au vin blanc, vous l'apprécierez pour son goût exquis et frais tout en rondeur et la savourerez avec de divers plats de poissons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 cl de sauce vin blanc,
• 5 cl de vin blanc,
• 5 cl de jus de moules,
• 50 g de beurre + 50 g de moules décortiquées,
• 50 g de crevettes décortiquées,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Dieppoise étape par étape:

• 1Dans une sauteuse, versez le jus de moules de cuisson obtenu précédemment avec le vin blanc et faites réduire le mélange afin qu'il ne vous reste plus que la moitié du liquide.
• 2Arrosez la réduction avec la sauce vin blanc, puis incorporez progressivement le beurre tout en battant énergiquement le tout pour fusionner les ingrédients et obtenir une sauce bien lisse et montée.
• 3Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et laissez mitonner une minute à feu doux.
• 4Ajoutez les crevettes et les moules décortiquées et mélangez.
• 5Servez votre sauce chaude et dégustez rapidement avec ce qui vous plaira.

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