Recette Sauce recette Dieppoise Facile

1 note

Préambule : Pour les amoureux des saveurs de la mer et des sauces à base de vin blanc, nous vous proposons de confectionner cette sauce dieppoise en toute simplicité. Après avoir cuisiné des moules marinières, vous récupérerez un peu de jus de cuisson qui sera la base de votre préparation. A vous de jouer et vous régalerez avec bonheur vos convives lors de la dégustation de poissons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 cl de sauce vin blanc,
  • 5 cl de vin blanc,
  • 5 cl de jus de moules,
  • 50 g de beurre,
  • 50 g de moules décortiquées,
  • 50 g de crevettes décortiquées,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Sauce recette Dieppoise Facile étape par étape:

  • 1Prenez soin de récupérer le jus de cuisson des moules que vous aurez fait mitonner dans du vin blanc et des échalotes sans les saler.
  • 2Mélangez dans une casserole 5 cl de jus de moules et 5 cl de vin blanc et faites chauffer le tout à feu modéré.
  • 3Dès que le liquide a diminué de moitié, mouillez avec la sauce vin blanc puis ajoutez au fur et à mesure le beurre découpé en morceaux, tout en fouettant avec vigueur pour bien émulsionner la sauce.
  • 4Lorsque vous avez obtenu une sauce bien montée et homogène, assaisonnez avec le sel et le poivre et incorporez les moules et les crevettes décortiquées.
  • 5Laissez mijoter à feu doux la préparation avant de la servir.
  • 6Dégustez rapidement avec un poisson poché.

Imprimez la recette Sauce recette Dieppoise Facile:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Sauce Dieppoise Thermomix

10 min
Une sauce dieppoise efficace, rapide et facile, c'est possible avec votre Thermomix. Vous incorporerez du beurre, de la farine et du lait dans votre bol et lancerez un programme. En fin de cuisson, il ne vous restera plus qu'à ajouter vos fruits de mer décortiqués avant de napper vos poissons pochés ou autres produits de la mer.
1 note 

Sauce Dieppoise pour Lotte

35 min
Nous vous proposons de concocter une sauce dieppoise pour accompagner vos filets de lotte cuisinés. Cette sauce normande et très gourmande sera essentiellement préparée avec le jus de cuisson des moules que vous émulsionnerez au beurre avec énergie. Une association terre et mer festive, parfaite pour la dégustation de la lotte.
2 notes 

Sauce Dieppoise pour accompagner un Poisson

35 min
Nous vous suggérons de réaliser une sauce dieppoise légère à base de bouillon de cuisson de poisson, épaissie avec un peu de maïzena et un jaune d'oeuf. Le tout garni de quelques moules et crevettes décortiquées sera parfait pour napper vos poissons. Un plat cuisiné avec peu de calories pour un déjeuner sain et équilibré que vous pourrez accompagner de pommes de terre vapeur et d'un légume vert.
1 note