Recette Sauce Foie Gras Champignons

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Préambule : Cette recette va sans aucun doute plaire aux fins gourmets. Pour réaliser une sauce au foie gras et aux cèpes, nous vous conseillons de penser à sortir vos champignons de votre congélateur la veille de la préparation. Le mélange de crème, de foie gras et de cèpes fera de cette sauce une gourmandise assurée et vos convives seront extasiés par un tel délice onctueux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 230 g de foie gras,
  • 300 g de cèpes surgelés,
  • 50 cl de crème fraîche liquide à 30%,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Sauce Foie Gras Champignons étape par étape:

  • 1La veille de la préparation, pensez à sortir les cèpes de votre congélateur et déposez-les dans votre réfrigérateur.
  • 2Dès qu'ils sont dégelés, versez-les dans une passoire afin qu'ils évacuent leur trop plein d'eau, coupez-les en plus petits morceaux et couvrez-les de papier absorbant pour bien les égoutter.
  • 3Taillez le foie gras en dés et plongez-les dans une casserole remplie avec la crème fraîche liquide.
  • 4Déposez votre casserole sur votre plaque chauffante à feu doux et faites fondre le foie gras sans laisser frémir.
  • 5Lorsque le foie gras commence à disparaître peu à peu, incorporez les cèpes et remuez.
  • 6Brassez régulièrement avec une cuillère en bois pendant que le foie gras se dissout lentement, afin que le mélange n'attache pas.
  • 7Une fois que la sauce s'est épaissie et qu'elle a réduit légèrement, considérez que la préparation est presque achevée.
  • 8Assaisonnez-la avec le sel et le poivre, réservez-la et réchauffez-la à feu doux avant de servir.

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