Recette › Sauce › Sauce Foie Gras › Sauce Foie Gras sans Crème

Préambule : Nous vous proposons une recette de sauce au foie gras froide sans crème que vous réaliserez rapidement avec un bon coup de fouet. Il vous suffira de bien écraser le foie gras pour le réduire en mousse, puis vous ajouterez progressivement de l'huile d'olive et du bordeaux tout en tournant pour fusionner le tout. A déguster avec un steak ou une côtelette d'agneau pour un chaud/froid inattendu. La recette Sauce Foie Gras sans Crème par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petite boîte de foie gras,
• 1 verre de vin rouge de Bordeaux,
• 1 c.à soupe d'huile d'olive,
• noix de muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Foie Gras sans Crème étape par étape:

• 1Dans un saladier, versez le foie gras et travaillez-le à la fourchette afin qu'il se transforme en crème.
• 2Arrosez lentement avec l'huile d'olive tout en remuant avec énergie.
• 3Renouvelez l'opération en incorporant peu à peu le vin rouge sans cesser de tourner vivement.
• 4Dès que vous avez obtenu une sauce bien aérée et crémeuse, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpé, puis mélangez à nouveau pour diffuser les parfums.
• 5Votre sauce au foie gras froide est prête, servez-la avec de la viande.

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