Page FacebookRecette Sauce Dieppoise pour accompagner un Poisson
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Préambule : Nous vous suggérons de réaliser une sauce dieppoise légère à base de bouillon de cuisson de poisson, épaissie avec un peu de maïzena et un jaune d'oeuf. Le tout garni de quelques moules et crevettes décortiquées sera parfait pour napper vos poissons. Un plat cuisiné avec peu de calories pour un déjeuner sain et équilibré que vous pourrez accompagner de pommes de terre vapeur et d'un légume vert. La recette Sauce Dieppoise pour accompagner un Poisson a été imprimée 11 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 50 cl d'eau de cuisson d'ailes de raie,
- moules décortiquées,
- crevettes décortiquées,
- 1 c. à soupe de maïzena,
- 1 jaune d'oeuf,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Sauce Dieppoise pour accompagner un Poisson étape par étape:
- 1Prenez un bol et délayez la maïzena dans un peu d'eau en veillant bien à éviter la formation de grumeaux.
- 2A l'aide d'une louche, récupérez 1/2 l de bouillon de cuisson des ailes de raie et mettez-le dans une casserole.
- 3Versez la maïzena diluée et déposez la casserole sur le feu moyen sans cesser de remuer vigoureusement.
- 4Continuez à brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe peu à peu. Si cela vous semble trop dense, rajoutez une peu de bouillon.
- 5Dès que votre sauce est de bonne consistance, incorporez le jaune d'oeuf tout en fouettant vivement à feu doux.
- 6Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
- 7Jetez les moules et les crevettes décortiquées dans la sauce et laissez mitonner quelques minutes doucement avant de servir chaud.
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