Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau Paprika

Préambule : Très parfumé, ce sauté de veau paprika est parfait pour le retour des beaux jours. Facile et rapide à préparer, il fera chanter les papilles gustatives des gourmands. Accompagnée d'une purée de pommes de terre faite maison, d'un riz parfumé, d'une polenta ou de pâtes fraîches beurrées, cette recette sera délicieuse et fera l'unanimité !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de cébette coupée en gros cubes,
• 2 courgettes taillées en lamelles,
• 2 carottes coupées en bâtonnets,
• 2 tomates épluchées, épépinées et découpes en dés,
• 1 oignon rouge finement émincé,
• beurre,
• huile d'olive parfumée,
• paprika,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau Paprika étape par étape:

• 1Faire blanchir les bâtonnets de carotte dans de l'eau salée bouillante pendant une dizaine de minutes, puis incorporer les lamelles de courgettes.
• 2Poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes, puis égoutter et réserver au chaud.
• 3Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre, puis ajouter les cubes de viande.
• 4Laisser rôtir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
• 5Saupoudrer d'épice, assaisonner de sel et de poivre, puis bien mélanger le tout.
  
  6. Diminuer à feu doux, puis incorporer les légumes égouttés ainsi que les dés de tomates.
• 7Remuer, goûter, et rectifier éventuellement l'assaisonnement (y compris le paprika).
• 8Laisser mijoter 10 minutes, à couvert.
• 9Avant de servir, arroser le plat d'un léger trait d'huile d'olive.

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