Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau aux Pruneaux

Préambule : Surprenante, cette recette sucrée-salée de sauté de veau aux pruneaux saura se faire apprécier de toute la famille. Simple à réaliser, mais nécessitant une cuisson conséquente, ce plat longtemps mijoté sera délicieux servi avec une polenta, une semoule de couscous, ou un riz nature parfumé. La recette Sauté de Veau aux Pruneaux a été imprimée 63 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de cébette coupée en gros cubes,
• 250g de pruneaux dénoyautés,
• 1/2 bouteille de vin blanc,
• 1 verre d'huile d'olive parfumée,
• 2 gousses d'ail broyées,
• 1 branche de thym,
• paprika,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau aux Pruneaux étape par étape:

• 1Mélanger l'huile d'olive avec le paprika, le thym ainsi que l'ail pressé.
• 2Laisser mariner dans cette préparation les cubes de veau, au frais, pendant au minimum 3 heures.
• 3Faire ensuite revenir le tout dans une sauteuse, sur feu vif, en remuant régulièrement.
• 4Lorsque la viande est dorée, déglacer ses sucs de cuisson avec le vin blanc sec, puis incorporer les pruneaux dénoyautés.
• 5Assaisonner de sel et de poivre.
• 6Couvrir la sauteuse, diminuer le feu, et poursuivre la cuisson pendant une heure et demi, en remuant régulièrement.
• 7Rajouter éventuellement un peu de bouillon si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

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