Recette › Apéritif › Tapenade › Tapenade sans Olive

Préambule : Une variante de tapenade à réaliser sans olives. Si, si, c'est tout à fait possible, en remplaçant ces dernières par des poivrons pour une préparation très originale et riche en goût à servir sur toasts.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de poivron rouge,
• 100 g de poivron vert,
• 60 g de câpres,
• 60 g de filets d'anchois,
• 1 grosse gousse d'ail,
• 2 grosses pincées de thym,
• 2 c. à soupe d'huile d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Tapenade sans Olive étape par étape:

• 1Pelez la gousse d'ail. Égouttez les câpres et les filets d'anchois. Allumez votre four en position grill.
• 2Coupez les poivrons en deux et faites-les griller dans un plat une dizaine de minutes. Laissez refroidir et retirez la peau.
• 3Disposez les poivrons pelés dans le bol d'un mixeur avec les câpres, les anchois, la gousse d'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le thym et une pincée de poivre.
• 4Mixez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Réservez au frais votre tapenade de poivrons avant de servir.

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