Recette Terrine de Lapin Maison
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Préambule : Voici une recette de terrine de lapin à faire soi-même inratable et qui risque fort d'être appréciée tant pour sa texture que pour ses saveurs. Dégustez votre terrine bien fraîche accompagnée de pain de campagne. La recette Terrine de Lapin Maison a été imprimée 17 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 700 g de chair de lapin,
- 2 oignons,
- 450 g de gorge de porc,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 2 feuilles de laurier,
- 1/2 gousse d'ail,
- 10 g de sel,
- 1 bouquet de persil,
- beurre,
- thym,
- poivre
Préparation de la recette Terrine de Lapin Maison étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez, séchez et ciselez un bouquet de persil. Ciselez un peu de thym. Epluchez et émincez les oignons et la gousse d'ail.
- 2Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y rissoler les oignons. Laissez refroidir.
- 3Détaillez la chair de lapin, son foie et la gorge de porc en morceaux. Placez les 3/4 de viande dans le bol d'un mixeur et ajoutez l'ail, les oignons poêlés et le persil. Hachez finement.
- 4Placez la préparation dans un plat, salez, poivrez, arrosez de vin blanc et ajoutez le thym. Homogénéisez la farce en mélangeant bien.
- 5Déposez la moitié de la préparation dans le fond d'une terrine, placez les restants de viande et de foie au- dessus en couche harmonieuse et recouvrez du reste de préparation.
- 6Ajoutez les feuilles de laurier sur la terrine et faites-la cuire une heure sous un couvercle. Faites-la ensuite cuire pour le même temps après avoir retiré le couvercle.
- 7Laissez votre terrine refroidir et placez-la quelques heures au frais avant dégustation.
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