Recette Terrine de Poisson Pas Cher

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Préambule : Cette terrine de poisson est à préparer avec une base de poissons à chair blanche (type colin ou cabillaud par exemple) et de crevettes roses. Il est préférable de préparer cette recette la veille étant donné qu'elle nécessite un temps de réfrigération assez long.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Terrine de Poisson Pas Cher étape par étape:

  • 1Epluchez et émincez les échalotes avant d'en recouvrir les filets de poissons détaillés en morceaux dans une assiette creuse. Arrosez de vin blanc et laissez mariner une trentaine de minutes au frais. Décortiquez les crevettes et placez-les au frais.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule rectangulaire en y plaçant du film alimentaire sur le fond et les pourtours. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil, estragon et ciboulette.
  • 3Retirez les morceaux de poisson à l'aide d'une écumoire et placez-les dans le bol d'un mixeur. Réduisez-les finement en ajoutant successivement les blancs d'oeufs, la crème, le persil, l'estragon, la ciboulette et une pincée de sel et poivre.
  • 4Versez la moitié de préparation mixée dans le moule, recouvrez harmonieusement de crevettes avant de verser le reste de la préparation.
  • 5Faites cuire votre terrine environ 50 minutes au bain-marie après avoir couvert le plat d'un morceau de papier cuisson. Placez la terrine au réfrigérateur après l'avoir laissée totalement refroidir.

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