Recette Tomate Séchée

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Préambule : Savoureuses en bouche et parfaites pour accompagner tous vos repas, les tomates séchées sont assez légères et très simples à réaliser si tant est que vous ayez quelques heures de libres devant vous.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 kg de tomates,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 3 gousses d'ail,
  • 10 g de sucre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tomate Séchée étape par étape:

  • 1Pelez et hachez les gousses d'ail. Préchauffez votre four à 90°C.
  • 2Dans un bol, versez l'huile d'olive et ajoutez-y le sucre et l'ail. Salez et poivrez avant de mélanger.
  • 3Découpez vos tomates en deux dans le sens de la longueur. Immergez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis plongez-les dans un bol d'eau glacée.
  • 4Retirez la partie centrale des tomates ainsi que les pépins. Ne gardez que la chaire.
  • 5Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposez-y les tomates sur lesquelles vous verserez l'ensemble du mélange à base d'huile.
  • 6Faites cuire au four pendant 4 heures. Pensez à retourner les tomates au bout de 2 heures de cuisson.
  • 7Une fois refroidies, placez les tomates dans un bocal rempli d'huile. Vous les conserverez ainsi des mois.

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