Recette › Plat › Aligot › Aligot au Gruyère

Préambule : Vite préparé, cet aligot au gruyère vous permet de confectionner un repas familial et gourmand, qui devrait laisser à vos convives un très bon souvenir gustatif. Servez-le avec une salade verte et une saucisse grillée ou de la charcuterie crue.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de gruyère,
• 1 kg de pommes de terre,
• 480 g de lait,
• 30 g de beurre demi-sel,
• 1 c. à café de noix de muscade,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à café de sel,
• Poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette Aligot au Gruyère étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes.
• 2Dans le bol de votre Thermomix, mettez les pommes de terre, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
• 3Programmez 25 minutes à 100°C, en sens inverse, en munissant l'appareil de son fouet. Recouvrez le Thermomix avec son panier vide pour éviter les projections de lait chaud.
• 4Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail, ôtez-en le germe et réduisez-les en purée. Réservez.
• 5Faites des lamelles de gruyère en utilisant votre économe.
• 6A la fin de la cuisson, stoppez le sens inverse, mettez en vitesse 3 pendant 10 minutes. Intégrez, petit à petit, par l'orifice de votre Thermomix, l'ail en purée, puis le beurre sous forme de noisettes et enfin, les lamelles de fromage.
• 7Quand tout est bien amalgamé, servez immédiatement.

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