Recette Aligot au Thermomix

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Préambule : A l'aide de votre Thermomix, réalisez une purée digne d'un véritable aligot. Il ne vous restera plus qu'à filer votre préparation auvergnate pour obtenir une consistance solide et fondante à la fois, comme le veut la tradition ! La recette Aligot au Thermomix a été imprimée 11 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 2 kg de pommes de terre farineuses,
  • 500 g de tome d'aligot,
  • 3 gousses d'ail,
  • 250 ml de crème fraîche,
  • 1 verre d'eau,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1/2 oignon

Préparation de la recette Aligot au Thermomix étape par étape:

  • 1Retirez la première peau des aromates, dégermez-les puis débitez l'oignon en très fine brunoise et écrasez l'ail au presse-ail. Pelez à leur tour les pommes de terre à l'économe, lavez-les, épongez-les et détaillez-les en petits dés.
  • 2Déposez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot, arrosez d'un verre d'eau puis sélectionnez la vitesse 2 et la température sur 100°C et lancez une cuisson d'un quart d'heure. Pendant ce temps, sur une planche de cuisine, hachez finement le fromage à l'aide d'un couteau d'office.
  • 3Une fois la séquence terminée, écoulez le surplus d'eau avant de verser les dés de tome ainsi que la crème. Assaisonnez au goût et relancez une cuisson de 2 minutes à puissance et vitesse identiques. Mixez ensuite durant 3 minutes tout en tournant à l'aide de la cuillère adaptée au robot afin d'homogénéiser votre purée.
  • 4Transvidez cette dernière dans une marmite et faites chauffer en mélangeant avec vigueur au moyen d'une cuillère en bois, jusqu'à faire filer votre aligot. Servez sans attendre.

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