Recette › Plat › Aligot › Aligot Aveyron

Préambule : En Aveyron, on dit que l'aligot ne tient pas seulement au ventre, mais qu'il tient aussi en sympathie. Cette recette d'aligot est donc idéale pour créer un moment de partage avec vos amis pendant les froides soirées d'hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre bintje,
• 400 g de tome fraîche,
• 200 g de crème fraîche épaisse,
• 2 gousses d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot Aveyron étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau à ébullition. Lavez et pelez les pommes de terre puis émincez l'ail.
• 2Plongez les pommes de terre et l'ail dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.
• 3Faites des fines tranches de tome afin qu'elle fonde plus rapidement ultérieurement.
• 4Égouttez les pommes de terre et l'ail. Écrasez les pommes de terre pour en faire une purée.
• 5Versez la crème fraîche et ajoutez les tranches de tome puis mélangez le tout vivement jusqu'à ce que la préparation soit élastique.
• 6Assaisonnez et servez bien chaud.

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