Recette › Plat › Aligot › Aligot Cantal Jeune

Préambule : Si l'aligot est souvent préparé avec de la tome fraîche, vous pouvez également le cuisiner avec d'autres fromages. Cette recette vous propose de découvrir une de ces variantes, en réalisant un aligot avec du cantal jeune.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de pommes de terre,
• 500 g de cantal jeune,
• 100 ml de lait,
• 100 ml de crème fraîche,
• 100 g de beurre

Préparation de la recette Aligot Cantal Jeune étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau à ébullition puis pelez et taillez les pommes de terre en morceaux.
• 2Plongez-les dans la casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.
• 3En parallèle, taillez le cantal en fines tranches.
• 4Faites une purée avec les pommes de terre cuites puis placez-les à nouveau dans la casserole à petit feu.
• 5Versez la crème ainsi que le lait et ajoutez le beurre à la purée en mélangeant vivement.
• 6Déposez les tranches de cantal une par une dans la casserole en remuant continuellement pour aérer la préparation.
• 7Servez une fois que la préparation a une consistance élastique.

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