Recette › Plat › Aligot › Aligot d'Aubrac

Préambule : Réchauffez-vous pendant les longues soirées d'hiver autour d'un bon repas entre amis ! Et quoi de mieux qu'un bon aligot pour cela ? Cette recette originaire de l'Aubrac sera appréciée par vos invités les plus gourmands !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 400 g de tome fraîche de L'Aubrac,
• 3 gousses d'ail,
• 20 cl de crème épaisse,
• 75 g de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot d'Aubrac étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre et l'ail puis coupez-les en petits morceaux. Mettez de l'eau à bouillir dans un faitout, ajoutez les morceaux de pommes de terre et d'ail puis un peu de sel. Faites cuire le tout pendant 20 minutes à feu moyen.
• 2Mettez les pommes de terre dans une passoire avant de les réduire en purée. Incorporez le beurre et la crème épaisse et remuez bien. Ecrasez également l'ail.
• 3Faites de petits morceaux de tome fraîche et placez-les dans le faitout à petit feu avec la purée, l'ail puis un peu de sel et de poivre.
• 4Mélangez en tournant dans le même sens et en remuant de temps en temps de bas en haut, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et filamenteux. Goûtez, ajustez l'assaisonnement en conséquence et servez chaud.

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