Recette › Plat › Aligot › Aligot du Cantal

Préambule : L'aligot est un plat parfait pour être partagé à plusieurs. Découvrez cette recette d'aligot au Cantal qui ravira tout le monde, de par ses saveurs mais aussi ses temps de préparation et de cuisson relativement faibles !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 grosses pommes de terre Bintje,
• 300 g de Cantal entre-deux,
• 2 gousses d'ail,
• 60 g de crème fraîche épaisse,
• 60 g de beurre,
• 15 cl de lait,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot du Cantal étape par étape:

• 1Placez les pommes de terre pelées et coupées dans un cuiseur vapeur ou dans de l'eau bouillante, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres puis broyez-les en purée.
• 2Retirez la croûte du Cantal et taillez-en de fines lanières. Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les.
• 3Versez la crème fraîche et le lait dans une casserole puis incorporez le beurre, l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire à petit feu, ajoutez la purée de pommes de terre et remuez.
• 4Placez les lamelles de Cantal dans la casserole et mélangez de façon régulière à l'aide d'une spatule en bois, en conservant le même sens de rotation. De temps en temps, soulevez le Cantal, jusqu'à ce que le mélange prenne. Servez chaud.

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