Recette › Plat › Aligot › Aligot en Kit

Préambule : Prenez une recette traditionnelle du patrimoine culinaire et ajoutez-y quelques ingrédients pour découvrir ses saveurs sous un nouvel angle. C'est ce que nous vous proposons avec cet aligot en kit à base de purée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de tomme,
• 200 g de crème fraîche,
• 125 g de flocons de purée,
• 1/4 l de lait,
• 1/2 l d'eau,
• 2 gousses d'ail,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Aligot en Kit étape par étape:

• 1Remplissez une casserole avec un demi-litre d'eau puis ajoutez le lait. Assaisonnez d'une pincée de sel puis mélangez le tout et sortez du feu pour laisser votre préparation refroidir.
• 2Après quelques petites minutes, versez les flocons de purée dans le liquide puis mélangez le tout pour obtenir votre purée puis incorporez la crème pour la rendre bien onctueuse.
• 3A l'aide d'un couteau, découpez votre tomme en fines tranches et déposez la purée sur un bain-marie pour la chauffer. Pelez et émincez votre ail pour l'ajouter également progressivement dans l'aligot.
• 4Ajoutez alors quelques morceaux de tommes puis mélangez. Poursuivez l'incorporation du fromage jusqu'à épuisement et veillez à remuer constamment.
• 5Utilisez une spatule ou une cuillère en bois afin de filer correctement l'aligot en levant votre ustensile le plus haut possible au-dessus de votre saladier. Vous obtiendrez alors un aligot lisse, souple et bien élastique.
• 6Ajoutez un peu de sel et de poivre puis servez votre plat et dégustez immédiatement !

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