Recette › Plat › Aligot › Aligot et Saucisse

Préambule : Pour les grands gourmands qui ont un estomac solide, nous vous proposons une recette d'aligot accompagné de saucisse cuites au barbecue ! Un repas facile à cuisiner, idéal pour faire d'une grande réception entre amis un moment convivial !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 kg de saucisse de Lozère,
• 500 g de tomme fraîche de l'Aubrac,
• 1,5 kg de pommes de terre,
• 200 g de crème fraîche épaisse,
• 2 gousses d'ail,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Aligot et Saucisse étape par étape:

• 1Pelez vos gousses d'ail puis placez-les dans une marmite. Remplissez-la d'eau et faites-la chauffer pour y cuire les pommes de terre, préalablement nettoyées sous l'eau mais non épluchées.
• 2Pendant ce temps, détaillez la tomme en fines tranches ou en cubes puis déposez ces morceaux dans une grande casserole.
• 3Vérifiez avec la lame d'un couteau que les pommes de terre soient bien fondantes puis ôtez l'ail de la marmite. Retirez alors la peau de vos pommes de terre qui s'enlèvera facilement après la cuisson. Utilisez ensuite un presse-purée.
• 4Versez votre purée de pommes de terre dans la casserole avec les morceaux de tomme puis versez la crème fraîche et faites chauffer le tout. Utilisez donc une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger votre aligot.
• 5Remuez constamment en faisant monter le plus haut possible votre ustensile de façon à assouplir l'aligot et le filer correctement. Vous pourrez l'assaisonner avec du sel et du poivre.
• 6Pour la cuisson des saucisses au barbecue, rien de particulier. Faites attention à les retourner pour ne pas qu'elles n'accrochent et pour les faire griller de chaque côté.
• 7Vous n'aurez plus qu'à servir l'ensemble dans vos assiettes et déguster votre aligot saucisse avec du vin rouge !

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