Recette › Plat › Aligot › Aligot Express

Préambule : Plat consistant à base de pommes de terre, de fromage de pays et d'ail, l'aligot est présenté ici dans sa version express, accommodé de cantal. Un goût équilibré et une consistance fidèle à la tradition pour un résultat fameux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 8 grosses pommes de terre à purée,
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
• 1/2 verre de lait,
• 1 verre d'eau,
• Muscade,
• 4 gousses d'ail finement hachées,
• 300 g de cantal râpé,
• 60 g de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot Express étape par étape:

• 1Dans un plat micro-ondable hermétique, déversez l'eau puis joignez les pommes de terre préalablement pelées, rincées et débitées en fine brunoise.
• 2Epluchez et dégermez les gousses d'ail pour les joindre à leur tour, assaisonnez au goût puis couvrez le plat et passez un quart d'heure au micro-ondes à une puissance de 900W.
• 3Profitez de ce laps de temps pour élimer le fromage à l'aide d'une râpe et couper le beurre en cubes.
• 4Au terme de la cuisson, passez les pommes de terre et l'ail au presse-purée ou au moulin à légumes, tout en arrosant progressivement du lait pour former une belle purée.
• 5Transvasez cette dernière dans une marmite et à feu doux, versez la crème, joignez le beurre et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  
  6. Parfumez aussi de muscade avant de remuer pendant 5 minutes à l'aide d'une spatule en bois pour bien lier tous les ingrédients.
• 7Une fois votre préparation bien chaude et parfaitement homogène, intégrez le fromage et battez vigoureusement en soulevant la masse jusqu'à la faire filer. Dressez dans des assiettes et dégustez de suite.

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