Recette › Plat › Aligot › Aligot Facile Rapide

Préambule : Facile à préparer, cette recette d'aligot fondant à la tomme auvergnate vous sera de plus rapide à mettre en œuvre. Une préparation généreuse que vous pourrez servir en plat unique, ou accompagné de tranches de lard ou de saucisses grillées.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre à purée type Bintje,
• 400 g de tome fraîche,
• 220 g de crème fraîche épaisse,
• Poivre du moulin,
• 2 à 3 gousses d'ail épluchées,
• Sel

Préparation de la recette Aligot Facile Rapide étape par étape:

• 1A l'aide d'une râpe à fromage, élimez la tome et réservez-la dans un récipient. Pelez ensuite les gousses d'ail et divisez-les en deux dans la hauteur pour en retirer les germes. Epluchez à leur tour les pommes de terre à l'économe ou à la mandoline, rincez-les et plongez-les dans une marmite d'eau froide additionnée de sel.
• 2Joignez-y l'ail, portez à ébullition puis passez à feu doux et comptez 20 à 25 minutes de cuisson. Une fois les pommes de terre bien fondantes, égouttez-les et réduisez-les en fine purée avec l'ail au moyen d'un moulin à légumes ou d'un presse-purée.
• 3Transvidez cette purée dans une cocotte, arrosez de crème, poivrez et faites réchauffer tout en remuant à la spatule en bois. Intégrez enfin le fromage et battez avec rythme et vigueur, en hissant la masse jusqu'à former de longs rubans. Dressez dans des assiettes et servez immédiatement.

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