Recette › Plat › Aligot › Aligot Léger

Préambule : Les plats fromagers ont tendance à être un peu caloriques, c'est pourquoi ils ne sont pas conseillés pendant le régime. En revanche, cet aligot léger sans surplus de matières grasses est idéal pour ne pas se priver, sans complexe.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de tomme fraîche d'Auvergne,
• 1 kg de pommes de terre à purée,
• 1 gousse d'ail,
• 15 cl de lait,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Aligot Léger étape par étape:

• 1Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur, puis épluchez-les avant de les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Pelez, puis hachez l'ail.
• 2Emincez la tomme en fines lamelles, puis portez la purée à petit feu dans une grande casserole. Ajoutez l'ail puis disposez les lamelles de fromage sur les pommes de terre moulinées.
• 3Remuez à l'aide d'une cuillère en bois tout en étirant la préparation avec de grands gestes souples, pendant environ 15 minutes. Lorsque le fromage est totalement fondu, assaisonnez de sel et de poivre.
• 4Mélangez une dernière fois et servez sans attendre directement dans le faitout.

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