Recette › Plat › Aligot › Aligot ou Truffade Auvergnate

Préambule : Si vous êtes amateur de truffade auvergnate ou d'aligot, alors vous êtes au bon endroit : cette recette pour les amoureux de tomme fraîche fondue se déguste en toute convivialité autour d'une grande table de 6 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de tomme fraîche de Laguiole,
• 1,5 kg de pommes de terre à purée,
• 25 cl de crème épaisse,
• 150 g de beurre,
• 2 gousses d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot ou Truffade Auvergnate étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre et réduisez-les en cubes afin de les déposer dans un faitout. Recouvrez d'eau fraîche, ajoutez du sel et faites bouillir. Aux premiers frémissements, comptez 25 minutes de cuisson.
• 2Pendant ce temps, émincez le fromage en minces tranches et ciselez finement l'ail. Piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson puis égouttez-les avant de les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes.
• 3Transférez à nouveau dans le faitout et portez à petit feu avec le beurre coupé en dés au préalable et l'ail. Incorporez progressivement la crème puis assaisonnez de sel et de poivre. Insérez ensuite une tranche de fromage à la fois.
• 4Mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois dans le sens des aiguilles d'une montre en faisant filer le fromage de plus en plus haut. Une fois l'aligot homogène, servez aussitôt.

Imprimez la recette Aligot ou Truffade Auvergnate:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: