Recette › Plat › Aligot › Aligot pour 2 Personnes

Préambule : Sortez de la traditionnelle purée de pommes de terre et améliorez-la avec de la tomme et de la crème fraîche. Un mélange énergique et fondant d'aligot, parfait pour 2 personnes à l'occasion d'un dîner gourmand et différent.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de pommes de terre,
• 200 g de tomme fraîche,
• 100 g de crème fraîche,
• 1 gousse d'ail,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Aligot pour 2 Personnes étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre et la gousse d'ail et plongez le tout dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
• 2Pendant la cuisson des légumes, taillez la tomme en menues lanières et réservez-les dans un grand bol.
• 3Dès que les tubercules sont fondants à souhait, écumez-les délicatement et réduisez-les en bouillie à l'aide d'un presse-purée.
• 4Transvidez la purée obtenue dans la marmite d'origine, placez-la sur le feu très doux et incorporez lentement la crème fraîche sans cesser de brasser l'ensemble avec une spatule en bois. Poivrez.
• 5Une fois que le mélange est bien onctueux, ajoutez petit à petit les lamelles de fromage tout en touillant avec vigueur au fur et à mesure de la dissolution et poursuivez l'action jusqu'à ce que la préparation dessine des rubans.
• 6Lorsque la consistance de l'aligot est élastique et souple, servez-le sans attendre et savourez-le dans la foulée en plat unique avec une succulente salade verte et croquante.

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