Recette › Plat › Aligot › Aligot pour 8 Personnes

Préambule : L'aligot est un plat issu de la région de l'Aubrac. Copieux et savoureux, il permet de partager de moments de convivialité entre amis ou en famille. Cette recette pour 8 personnes vous propose de découvrir la générosité de cette cuisine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1,5 kg de pomme de terre à purée,
• 800 g de Cantal jeune,
• Un peu de lait,
• 1 grosse noix de beurre,
• 1 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 gousses d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot pour 8 Personnes étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Pelez et taillez les pommes de terre en dés puis faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 25 minutes.
• 2Coupez le fromage en fines tranches et hachez l'ail.
• 3Faites une purée avec les pommes de terre cuites en vous aidant d'un presse-purée.
• 4Replacez les pommes de terre écrasées sur le feu puis versez le lait et la crème fraîche. Mélangez le tout en ajoutant peu à peu les tranches de cantal et le beurre.
• 5Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une consistance aérée et élastique puis assaisonnez avec l'ail, le sel et le poivre.

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