Recette › Plat › Aligot › Aligot sans Tome

Préambule : N'ayez pas peur d'innover dans la préparation de l'aligot : apprenez à le réaliser sans tomme, mais avec du comté en échange. Moins onéreuse mais tout aussi savoureuse, cette recette fera des émules.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 400 g de comté,
• 2 gousses d'ail,
• 200 g de crème fraîche épaisse,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot sans Tome étape par étape:

• 1Retirez la peau de l'ail et des pommes de terre. Divisez ces dernières en morceaux, puis déposez-les ensemble dans une grande casserole. Recouvrez d'eau et portez à ébullition.
• 2Laissez cuire 20 minutes à partir des premiers bouillons et profitez-en pour émincer le comté en très maigres lamelles. Ecoulez ensuite l'eau du faitout et ôtez l'ail.
• 3Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes, puis incorporez la crème fraîche en remuant avec une cuillère en bois. Une fois la purée bien lisse, ajoutez le comté.
• 4Faites-le progressivement tout en touillant et en étirant l'aligot pour faire filer le fromage. Assaisonnez de sel, de poivre, puis lorsque ce dernier est bien fondu, dégustez sans attendre.

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