Recette › Plat › Aligot › Aligot Saucisse

Préambule : L'aligot est le résultat d'un mariage onctueux entre la tome fraîche, la purée de pommes de terre, la crème et l'ail. Cette spécialité traditionnelle de la région d'Aubrac accompagnée de saucisse apporte chaleur et convivialité à une table.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 4 saucisses,
• 400 g de tome fraîche,
• 200 g de crème fraîche épaisse,
• 2 gousses d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aligot Saucisse étape par étape:

• 1Epluchez et coupez en gros cubes les pommes de terre. Pelez également les gousses d'ail mais laissez-les entières. Portez à ébullition de l'eau dans une grande casserole et faites bouillir les morceaux de pommes de terre et l'ail pendant 20 minutes.
• 2Pendant ce temps, faites cuire et dorer à la poêle, ou au gril, les saucisses, pendant environ 20 minutes. Privilégiez des saucisses dites de Toulouse qui sont assez épaisses et de bonne qualité.
• 3Coupez en fines lamelles la tome fraîche et réservez dans une assiette pour plus tard. Egouttez les pommes de terre dans une passoire. Ecrasez et réservez les gousses d'ail à part.
• 4Passez les pommes de terre cuites au presse-purée pour obtenir une consistance homogène. Salez, poivrez et incorporez la crème fraîche et remuez avec une spatule.
• 5Ajoutez sans attendre les lamelles de tome et remuez de façon énergique pour aérer la texture de l'aligot. Le but est d'obtenir un ruban collant qui file grâce au fromage fondu. Vous pouvez ajouter les gousses d'ail cuites pour donner du gout à l'aligot.
• 6Dressez l'aligot dans un plat, ou dans un chaudron pour un côté plus typique, et servez les saucisses à part. C'est un plat à déguster bien chaud, pour que la tome soit toujours onctueuse dans la purée.

Imprimez la recette Aligot Saucisse:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: